味噌（無添加・天然醸造)
自然栽培大豆と米麹でつくる
いにしえの味噌
いにしえの味噌は、自然栽培大豆と自然栽培米からつくる米麹を使い、添加物に頼らず天然醸造でじっくり熟成させた国産味噌です。素材と発酵が生む、豊かな香りと奥行きのある味わいを大切にしています。
時間をかけて、微生物の働きを活かす
山形味噌「いのいちばん」「いろは」、新潟在来種で仕込む「にいがた」など、原料や仕込みの違いによって味わいもさまざまです。毎日の味噌汁はもちろん、炒めものや和えものにもよく合います。
こんな方におすすめです
- ✓ 無添加・天然醸造の味噌を選びたい方
- ✓ 自然栽培の大豆や米からつくられた味噌を探している方
- ✓ 日々の食卓に、続けやすい発酵食品を取り入れたい方
味噌づくりの考え方や、素材・発酵について詳しく知りたい方へ。
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