無添加味噌（天然醸造)
無添加・天然醸造の国産味噌
自然栽培大豆と米麹でつくる発酵味噌
いにしえの味噌は、自然栽培大豆と自然栽培米を麹にし、添加物を使用せず、天然醸造でじっくりと熟成させています。
日々の食事の中で、無理なく取り入れられる味わいを大切にしています。
山形味噌「いのいちばん」「いろは」、
新潟在来種で仕込む「にいがた」、
新月・満月の塩で仕込む味噌など、素材や仕込みの違いによるラインナップをご用意しています。
発酵によって生まれる成分については、一般的な味噌と比較して高い傾向が確認されています。
味わいだけでなく、日々続けやすいことも含めて選ばれています。
「無添加の味噌を選びたい」
「発酵食品を日常に取り入れたい」
「素材からつくられた味噌を探している」
そんな方に、日々の食卓に取り入れやすい味噌をお届けしています。
味噌の考え方や背景については、 味噌について詳しく見る からご覧いただけます。
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