日本酒
自然栽培米で仕込む日本酒
精米歩合90％で味わう一杯
いにしえの日本酒は、自然栽培で育てた山田錦やコシヒカリを使用し、丁寧に仕込んだ日本酒です。
農薬や化学肥料に頼らず育てたお米を、そのまま活かすことを大切にしています。
あえて精米歩合90％という低精米で仕込むことで、お米本来の旨みや奥行きのある味わいが感じられます。
削りすぎないことで生まれる、自然な広がりと余韻が特徴です。
「自然栽培の日本酒を選びたい」
「素材の違いを感じられるお酒を探している」
「日々の食事に寄り添う日本酒を取り入れたい」
そんな方に、日常の中で楽しめる一杯をお届けしています。
酒づくりの背景や考え方については、 日本酒について詳しく見る からご覧いただけます。
