原点にあるのは、距離を縮めたいという思い

私たちが感じているのは、日々の暮らしの中で、自然とのつながりを感じにくくなっているということです。

それは、自然の中に入る機会が減ったというだけではありません。
何を食べるか。
どんな農業で育ったものを口にするか。
そうしたこともまた、自然との距離に深く関わっていると考えています。

だからこそ私たちは、物理的にも、食事の面でも、分断された人と自然の距離をもう一度近づけたいと思っています。

いにしえが育てている、二つのベクトル

いにしえの取り組みは、大きく二つの方向に集約されます。

飲むほどに自然が豊かになるお酒

私たちが目指しているのは、お酒をつくることそのものではありません。
お酒を通して、生きものと共にある農業のあり方が広がり、結果として自然が豊かになっていく仕組みをつくることです。

薬に代わる食

もう一つの軸は、体の負担を少なくし、日々の食事の中で整っていく方向です。
添加物や過度な加工に頼るのではなく、日本の食文化に根ざした知恵を活かしながら、食べることで体が整っていくものを届けたいと考えています。

生態適合農業という、もう一つの農業の方向

私たちが取り組んでいるのは、生きものを排除するのではなく、生きものとの関係の中で作物を育てていく農業です。

微生物、虫、草花、鳥、動物。
そうした多様な存在が関わることで、畑はより複雑で豊かな環境になっていきます。

その環境の中で育った作物は、味わいの面でも、体への受け入れられやすさの面でも、違いが現れてくると私たちは感じています。

いにしえは、この農業の方向を「生態適合農業」と呼び、その可能性を広げていきたいと考えています。

画像案：草花や奥行きがあり、生きものの気配を感じる畑の写真。

詳しくは 生きものと共生する畑のページ でご紹介しています。

日本の食文化に刻まれている知恵を、今に活かす

味噌、米、醤油、塩。
日本の食文化には、体と自然との関係を整えるための知恵が刻まれていると、私たちは考えています。

それらは、昔のものとして残すだけではなく、今の暮らしの中で活かされてこそ意味があります。

いにしえは、古来から続いてきた知恵をそのまま懐かしむのではなく、現代の食卓に合わせて生かしていくことを目指しています。

私たちは農家であり、食品メーカーでもあります

いにしえは、農業だけをしている会社でも、食品を仕入れて販売するだけの会社でもありません。

自分たちで育て、つくり、届ける。
その一連の流れに関わることで、農業のあり方と食のあり方の両方を、自分たちの手で形にしていきたいと考えています。

だからこそ、商品は単なる販売物ではなく、農業の方向や価値観を伝える役割も担っています。

目指しているのは、生態適合農業を世界の1％にすること

いにしえの目標は、ブランドを大きくすることだけではありません。

生態適合農業というあり方を、世界の1％まで広げていくこと。
それが、私たちの大きな目標です。

1％という数字は小さく見えるかもしれません。
けれど、農業や食の世界において1％が変わることは、大きな流れを生み出すきっかけになると考えています。

いにしえの世界は、商品にもあらわれています

味噌、ワイン、醤油、納豆。
扱っている商品はそれぞれ違っていても、その根底にある考え方は一つです。

体を整えること。
自然との距離を縮めること。
食べることを通して、農業や生きものとの関係を取り戻していくこと。

その世界を、まずは商品を通して感じていただけたらと思います。