お味噌の使い分けで、いつもの料理が変わる
甘み、香り、深み、軽やかさ。
味噌ごとの個性を知ると、料理に合わせて選べるようになります。
「今日はどのお味噌にしよう?」そんな楽しみが、毎日の食卓に増えていきます。
味噌汁だけでなく、炒め物、和えもの、漬け込み、たれづくりまで。
それぞれの味噌の違いを知ることで、毎日の料理はもっと便利に、もっと楽しくなっていきます。
甘み、香り、深み、軽やかさ。
味噌ごとの個性を知ると、料理に合わせて選べるようになります。
「今日はどのお味噌にしよう?」そんな楽しみが、毎日の食卓に増えていきます。
「病院に行くほどでもない、薬を飲むほどでもない」というちょっとした不調など【 未病 (みびょう)】。これを防いだり、治すために食事のあり方を提案したく、日本の食文化に代表される調味料や食材で未病にアプローチします。
自然の生態系を大切にし、農薬や肥料に頼ることなく育った材料を使用しています。目指しているのは、あらゆる生きものと共生する生態適合農業が1%になる未来
日本の風土と伝統的な技術、目に見えない生き物たちの力を生かす食文化。これを現代の生活や社会に合わせ、添加物に頼らない食品を提供していきます。
毎日食べるものだからこそ、原材料や製法にこだわった自然派食品を届けたい。心身の健康や地球環境に優しい選択をご提供いたします。
一家農園
井形誠
生態適合農業を提唱し、自然を豊かにする農業・ワイン作りを実践。自然栽培の果樹園「一家農園」を運営し、無添加で日本の食文化を育む商品開発も手掛ける。生きものとの共生を大切に、持続可能な農業を追求する。
今野味噌醤油醸造店
今野
今野味噌醤油醸造店は、山形県米沢市の老舗で、無添加味噌と木桶仕込みの醤油を製造。伝統を守りつつ挑戦を続け、味噌の熟成にはビートルズの曲を流す「音楽醸造」を取り入れている。
たなか農園
田中
たなか農園は新潟市で無農薬・無肥料の米や野菜を栽培し、味噌や漬物を手作り。代表の田中洸次さんは国際農業を学び、地域と環境に貢献。協同組合と連携し、次世代の担い手として「笑顔をつくる」ことを使命とする。
大友惣兵衛
大友
大友惣兵衛は山形県庄内町で農薬・化学肥料を使わない自然栽培の枝豆を生産。「畑から出たもの以外は入れない」理念を貫き、健康な作物を育成。メディアにも注目され、自然の美味しさを届けている。
庄内風土農園
阿部
震災を機に農薬・肥料を使わない農業を開始。固定種・自家採種の作物を栽培し、自然の力を生かした農法を実践。野菜本来の味と生命力を未来へ繋ぐことを大切にしている。
作ぜん農園
齋藤
運営している作ぜん農園は、山形県酒田市で250年続く米農家。無農薬・無肥料の自然栽培を実践し、環境保全にも注力。伝統と革新を融合し、美味しく健康に良い米作りを目指している。
石塚酒造株式会社
金澤
石塚酒造は新潟県柏崎市の老舗酒蔵。伝統の「姫の井」を醸しつつ、低精米の日本酒造りに挑戦。無農薬の米作りにも取り組み、地域の風土を活かした唯一無二の酒を目指している。
ふなくぼ農園
船久保
ふなくぼ農園は新潟県田上町で自然と共生する農業を実践。農薬や化学肥料を使わず米や野菜、鶏を育て、自然の力を活かした栽培に取り組む。自然栽培米を使った日本酒作りにも挑戦している。
味噌、醤油、納豆、お米、定期便、ナチュラルワイン、日本酒、黒糖焼酎。
いにしえでは、自然栽培原料・無添加・天然醸造を軸に、日々の食卓につながるものを届けています。
まずは気になるカテゴリから。選ぶ前に知りたい方は、読みものからご覧ください。
「無添加とは?」「天然醸造とは?」「どれを選べばいい?」
そんな疑問に答える読みものをまとめています。
無添加は添加物に頼らないこと。天然醸造は時間をかけて発酵・熟成させる製法。自然栽培は農薬・化学肥料に頼らず、生態系の循環を活かして育てる栽培です。
毎日使う「お米」と「味噌」からがおすすめです。買い忘れが減る「きほんのごはんセット(定期便)」も人気です。
| 会社名 | 株式会社いにしえ |
|---|---|
| 設立 | 令和3年10月18日 |
| 所在地 | 〒994-0014 山形県天童市糠塚2丁目3-11 |
| 電話番号 | 023-616-7555 |
| メール | info@inishi-e.com |
| URL | https://inishi-e.com/ |