オレンジワインとは？｜いにしえが考える、自然栽培ぶどうから生まれる味わい

オレンジワインとは？｜なぜ、いにしえはこのワインを選ぶのか

オレンジワインとは、白ぶどうを皮や種ごと発酵させて造るワインです。
しかし、いにしえにとってオレンジワインは、単なる製法ではありません。

なぜオレンジワインなのか

一般的な白ワインは、果汁だけを使います。
つまり、ぶどうの一部だけを使うということです。

一方でオレンジワインは、皮・種・梗まですべて使います。
これは、ぶどうという存在を丸ごと扱う方法です。

いにしえでは、ここに大きな意味があると考えています。

いにしえが考えるナチュラルワイン全体の思想については、ナチュラルワインとは？いにしえの考え方のページで詳しくご紹介しています。

畑の多様性を、そのまま味にする

いにしえの畑には、草、虫、微生物、鳥、獣が共に存在しています。
その関係性の中で、ぶどうは育ちます。

そのぶどうを房ごと発酵させることで、
その環境の複雑さごと、ワインにすることができる。

だからこそ私たちは、オレンジワインという方法を選んでいます。

味わいの特徴

・白ワインの軽やかさ
・赤ワインのような奥行き
・心地よいタンニンと余韻

このバランスは、単なる技術ではなく、
生態系の豊かさがつくる味だと考えています。

ナチュラルワインとの関係

オレンジワインは、ナチュラルワインの中でも特に、ぶどうの個性が出やすい造り方です。

いにしえが考えるナチュラルワインについては、
ナチュラルワインとは？ で詳しくご紹介しています。

飲むほどに自然が豊かになるワイン

私たちは、ワインを売ることが目的ではありません。

このワインを選ぶ人が増えることで、
生態適合農業が広がり、自然が豊かになる。

その仕組みをつくることが目的です。