飲むほどに、自然が豊かになるワイン
生きものと共生した畑から生まれたぶどうだけで造る、
国産ナチュラルワインです。
■ SOURAI 2021／爽籟
自然栽培・青デラウエア100％。
山形県東根の自社畑で育てたぶどうから生まれた白ワインです。
完熟より約2週間早く収穫した青デラウエア。
キリッと立ち上がる爽快な酸味が特徴です。
■ 味わいの特徴
_ 爽快でシャープな酸味
_ 軽やかなアルコール9％
_ 透明感のある飲み口
_ 時間とともにまろやかに変化する味わい
最初はシャープに。
時間とともに、まろやかに。
暑い夏をしのいだあとに吹く、
秋風のような爽やかな余韻のワインです。
■ 名前の由来
“爽籟（そうらい）”とは、
秋風のさわやかな響きを表す大和言葉。
暑い夏の終わりに、
さぁっと吹き抜ける風のような心地よさを表しています。
■ 造りの特徴
自然栽培ぶどう100％使用
酸化防止剤不使用
無濾過・無清澄
酵母無添加・非加熱
収穫後、半日〜1日粗熱をとり足踏みで破砕。
梗ごとバルーンプレスで搾汁し、
低温で約5週間発酵させています。
■ おすすめの楽しみ方
_ 食前酒として
_ 軽い前菜やサラダと
_ 暑い季節によく冷やして
_ 爽やかな酸味を楽しみたい方に
■ こんな方におすすめ
_ 酸味のあるワインが好きな方
_ 軽やかな白ワインを楽しみたい方
_ ナチュラルワインを試してみたい方
_ 自然栽培ぶどうの個性を味わいたい方
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