味噌の販売再開のお知らせ

このたび、製造体制の見直しと必要な許可取得を進めてまいりました味噌につきまして、
販売を再開できる運びとなりました。

販売停止期間中は、ご心配とご不便をおかけいたしましたこと、
改めてお詫び申し上げます。

■ 製造体制と品質管理の見直しについて

今回の出来事をきっかけに、醸造委託先との連携を見直し、
熟成や品質管理についても、これまで以上に取り組める環境を整えました。

また、味噌だけでなく醤油についても、
原料や仕込みからより深く関わることができるようになりました。

今後は、少量仕込みの限定味噌やオリジナル味噌づくりなど、
新たな挑戦も進めていきたいと考えています。

■ 「いのいちばん」の抗酸化値について

■ 皆さまへの感謝

販売停止のご案内に際しては、
多くの方から温かいお言葉をいただきました。

皆さまに支えられて活動できていることを改めて実感し、
心より感謝申し上げます。

今回の経験を糧に、より良い味噌づくり、醤油づくりに取り組んでまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。