お味噌の販売一時停止についてのお知らせ

いつもいにしえツクツク店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

現在、いにしえのお味噌につきまして、販売および出荷を一時停止しております。

これは品質や安全性に問題が確認されたためではなく、味噌の製造工程に関する営業許可について、保健所との協議の結果、新たに味噌製造業の許可を取得した上で販売を継続することが適切であるとの判断に至ったためです。

いにしえのお味噌は、山形県米沢市で120年以上続く今野味噌醤油醸造店にて仕込みを行っております。

その後、いにしえの施設で保管している期間にも発酵・熟成が進むことから、保健所にも現地をご確認いただき、営業許可や製造体制について協議を重ねてまいりました。

その結果、既存の営業許可に加え、味噌製造業の許可を取得した上で販売を再開することといたしました。

現在、必要な手続きを進めております。

お待ちいただいている皆様にはご不便とご心配をおかけし、誠に申し訳ございません。

一方で、今回の対応を通じて製造体制をより整え、今後は熟成や仕込みに関する新たな取り組みにも挑戦しやすくなると考えております。

これをより良いお味噌づくりにつなげ、皆様へお届けできるよう努めてまいります。

販売再開の目処が立ちましたら、改めてご案内いたします。

今後ともいにしえをよろしくお願いいたします。
　
株式会社いにしえ
代表取締役　井形 誠