ご家族やご自身の健康を大切にしている方のためのお味噌です。

私たちは、人と地球の健康を考え、原材料や製造工程にこだわり抜いた味噌を提供しています。添加物に頼らず、安心できるお味噌を求める皆様に、私たちの無添加・天然醸造の味噌は最適です。

腸内環境のことを考えて味噌を選ぶ

味噌に含まれる「食物繊維」「酵素」「微生物の死骸」は腸内細菌（善玉菌）の餌になり、腸内環境を整えてくれます。さらに腸内環境を整えることで、免疫力・代謝UPが期待でき、さらには肥満防止・美肌効果にも繋がります。（いにしえ味噌は原料から農薬・肥料を使わず、自然の力でできています。そのため、大豆やお米にいる常在菌の死骸も味噌に一緒に含まれています。いにしえ味噌は全種類、酵母が生きている生の味噌です）

無添加のメリットと自然栽培

現代では、食事に添加物が含まれることが一般的ですが、いにしえ味噌はそのような添加物を一切使用していません。これにより、自然な食品から栄養価を最大限に引き出すことが可能になり、消化器官への負担を軽減し、健康リスクを最小限に抑えることができます。

さらに、いにしえ味噌は非加熱・酒精無添加であるため、菌が生きたまま保たれています。これにより、腸内環境の改善や免疫力の向上にも寄与します。

「すべてを一度に変えるのは難しい。
でも、せめて毎日食べるものから変えていく。それが私たちの提案です。」

健康を意識し、毎日の食事にこだわりたくても、価格や手に入れる手間の面を考えると簡単ではありません。だからこそ、まずは毎日食べる「きほん」となるものから変えていく。それが、私たちが大切にしている考え方です。

お味噌作りは、食卓の基本であり、日本の食文化の「きほん」そのものです。吟味された原料と丁寧な製造工程で作る私たちのお味噌が、皆様の健康と日々の食卓を支える存在でありたいと願っています。

株式会社いにしえ代表取締役の井形（いがた）

健康的な食習慣と地球にやさしい栽培方法

いにしえ味噌は、無農薬・無肥料の原材料を使って、無添加で醸造されています。私たちの推奨する「生態適合農業」は、体に良いだけでなく、地球環境に配慮した持続可能な方法です。いにしえのお味噌を食べることで、健康だけでなく、地球の健康にも貢献できることを願っています。