通販でお届けする、こだわりの自然栽培食材を詰め込んだセットです。毎日の健康を支える「きほんのごはんセット」をぜひお試しください。
わたしたちは「日々の食事から健康を作る」をモットーに、医師による監修を得て“薬に代わる食”の提供を目指しています。大切な家族がいつまでも元気でいられるように。ごはんとお味噌はスーパーでは買えないちょっと贅沢な、腸がほほえむ「特別なもの」を選びませんか。
日本人に欠かせないお米とお味噌のセットを毎月定期便でお届けします。
生味噌だから発酵菌が生きたまま腸内に届く。180日間以上熟成の天然醸造で作られた深いコクと味わいがあるお味噌です。
自然栽培で作られたお米は、農薬も有機肥料も不使用。お米本来の味を楽しめる農法でつくられた、非常に貴重なお米です。
お味噌は加熱をせず、じっくりと180日間以上の時間をかけて天然醸造で寝かせた生味噌です。お味噌の発酵で活躍してくれた麹や酵母菌たちの死骸は、腸内の善玉菌たちの餌になるため、じっくり長期間発酵させることでその量が増えるため、腸活に最適です。きほんのごはんセットの生味噌は非加熱で時間をかけて作られているので、生きたまま腸まで届き、お腹の中から健康をサポートします。
きほんのごはんセットのお味噌は、全国46種から抗酸化力が高い海塩を選別し、独自製法の発酵を施すことで一般流通しているお味噌との比較検査で5倍の抗酸化力が認められています。高い抗酸化パワーは体の酸化を防ぎ、美肌や老化予防の効果が期待できます。
無添加は当たり前、素材は農薬も化学肥料も使わず育てられた大豆とお米のみを使用しています。健康を意識したい大人から、お子様まで安心して食べていただけます。
わたしたちのお米は、化学肥料・農薬を使わず、自然本来の力をいかす「自然栽培」で作られています。生産の難しさから生産できる農家は少なく、市場にでているお米の1%にも満たしません。日々の食事から健康を作るために安心安全なお米を提供したい。そんな想いで作られています。
お米が本来もっている栄養素を最大限いかすように、精米方法は玄米と白米の中間の「5分づき」。白米のようにもっちりと食べやすく、玄米のように食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素がしっかり凝縮された胚芽や旨味層を残しています。自然の力で育まれたお米の豊かな風味と健康を、ぜひご家庭でお楽しみください。
「自然栽培」と聞いてピンと来る方はなかなかいませんよね。
他の栽培方法との違いは、農薬や化学肥料を一切使わないで、自然の力だけで作物を育てるという点です。たとえば、通常の農法では、虫や病気から作物を守るために農薬を使いますし、成長を早めるために化学肥料を使います。しかし、自然栽培は農薬や肥料を一切使いません。そのため、微生物や虫のバランスを自然のままに保って、作物を育てるのです。
有機栽培も自然に近い方法ですが、有機農薬や有機肥料は使うことがあります。ただ、自然栽培はやはりどうしても生産に手間がかかってしまうため、日本にはまだ広く普及しておらず、スーパーで見かけることもほとんどないことでしょう。自然の力で育まれたお米の豊かな風味と健康を、ぜひご家庭でお楽しみください。
自然栽培の作物は、体に優しく環境にも優しい。安心して食べられて、その作物本来の美味しさを感じられます。
抗酸化力とは、体の中のサビを取ってくれるパワーのこと。例えば、リンゴが切った後に茶色くなりますよね。それを「酸化」と言いますが、体の中でも同じことが起きるのです。抗酸化力が高い食べ物を食べると、そのサビを取ってくれます。
抗酸化力が通常のお味噌と比べて６倍もあることは本当に珍しいことなんです。お味噌の抗酸化力が高いということは、食べるだけで腸の調子を整え、アンチエイジングや美容にも良いと言われています。わたしたちのお味噌の抗酸化値の計測を外部検査機関に依頼したところ、一般のお味噌よりも「いのいちばん」では約5倍、「にいがた」では約4倍、「新月のみそ」では約6倍もの抗酸化作用が認められました。
味噌には老化防止とも言われる抗酸化作用がある「メライノイジン」「大豆イソフラボン」などの成分が含まれています。
私たちの味噌の抗酸化値の計測を外部検査機関に依頼したところ、一般の味噌よりも「満月」では約6倍、「いのいちばん」では約5倍、「にいがた」では約4倍という結果となりました。お客様の健康生活により貢献できる味噌と言えるかもしれません。
食に対する不安、健康に対する不安を考えれば尽きることがありません。私は母を病気で亡くしたとき、病気というのはいつでも自分の身近にあるものだと改めて気付かされました。
わたしたちの体は日々の食事から作られます。であれば、毎日の食事を今よりももっと健康的にできれば防げる病気もあるはずです。
わたしたちが、自然栽培作物を取り入れ、添加物や化学薬品などに頼らない製造法をするのは、10年後、20年後、30年後も、大切な人と笑顔で元気に暮らしていける、そんな幸せな食卓が少しでも増えてくれたらという想いが込められています。
皆様のお買い物が最善なものとなり、幸せな健康生活に導けるよう、『薬の代わりになる食』として、安心と楽しみを提供してまいります。
明治二十二年創業で、変わらない「天然醸造」にこだわる伝統製法で、添加物に頼ることなく醸造する山形県米沢市の今野味噌醤油醸造店、６代目の今野良輔さん。
いにしえが契約栽培する大豆とお米、そして選抜した塩の使用をお願いし、使い馴染みのない品種の自然栽培原料による新たなチャレンジに取り組んでいただきました。
今までの違う素材を使うには、蒸す煮るを繰り返し試した上で、最適な加減で味噌仕込みをしています。
当社のお味噌は、最低でも６ヶ月以上の自然発酵の期間かけて、微生物の活躍を促します。
ミネラルの多い塩、農薬や化学肥料に頼らず栽培された原料、それらが微生物たち活躍する発酵環境をより良くしているのかもしれません。
抗酸化作用が高いのは、それが理由ではないかと考えています。
健康を意識し、毎日の食事にこだわりたくても、価格や手に入れる手間の面を考えると簡単ではありません。だからこそ、まずは毎日食べる「きほん」となるものから変えていく。それが、私たちが大切にしている考え方です。
お味噌作りは、食卓の基本であり、日本の食文化の「きほん」そのものです。吟味された原料と丁寧な製造工程で作る私たちのお味噌が、皆様の健康と日々の食卓を支える存在でありたいと願っています。
株式会社いにしえ代表取締役の井形（いがた）
・お味噌（800g）
お味噌3種からいずれかをお届け
※商品によって価格が変わる場合があります。
・お米（5kg）
※お味噌・お米の種類は、選択肢からお選びいただけます。
お味噌は、現在３種類から選ぶことができます。すべていにしえオリジナルのお味噌で、原料は全て自然栽培の大豆とお米を使用、お塩は選りすぐりの海塩を使用しています。
※お味噌の種類によって価格が変わりますのでご注意ください。
「いろは」は、山形県で栽培された3種類の大豆、3種類のお米を贅沢に使った、定番のお味噌です。多様な豆とお米が織りなすバランスの良い香りや旨みが特徴です。
紫杜氏 今野良輔 / 山形県米沢市
主な製品: 味噌、しょう油（無添加）
明治三十三年から代々伝わる伝統製法で仕込み醸造。
味噌・醤油を麹づくりから行う数少ない昔ながらの製法で木桶仕込みを行う蔵元。2020年よりすべての味噌醤油を無添加に切り替えて醸造。
★米沢品質 AWARD2023選出店
大友真樹さん / 山形県庄内町
主な作物: 茶豆、大豆（自然栽培）
阿部かおりさん / 山形県鶴岡市
主な作物: 大豆（秘伝豆）
お米（ササシグレ、ササニシキ）
齋藤明 / 山形県酒田市
主な作物: お米、大豆（自然栽培）
五十嵐成生 / 山形県新庄市
主な作物: お米（自然栽培）
産地：宮城県
製造方法：平釜
全国の46種類のお塩から
抗酸化作用の高かったものを選抜しました
紫杜氏 今野良輔 / 山形県米沢市
主な製品: 味噌、しょう油（無添加）
明治三十三年から代々伝わる伝統製法で仕込み醸造。
味噌・醤油を麹づくりから行う数少ない
昔ながらの製法で木桶仕込みを行う蔵元。
2020年よりすべての味噌醤油を無添加に切り替えて醸造。
★米沢品質 AWARD2023選出店
大友真樹さん / 山形県庄内町
主な作物: 大豆「秘伝豆」（自然栽培）
阿部かおりさん / 山形県鶴岡市
主な作物: お米「ササニシキ」ほかササシグレ大豆（秘伝豆）
産地：宮城県
製造方法：平釜
全国の46種類のお塩から
抗酸化作用の高かったものを選抜しました
新潟県では全国有数の米どころであることから日本酒をはじめ味噌や醤油、納豆といった伝統的な発酵の文化が発展してきました。
そんな発酵王国で自然と共に育った作物と、豊かな海から採れた塩で、芳醇な味わいをぜひお試しください。
甘めの田楽、もろきゅうなど甘味を楽しむお料理におすすめです。
（味噌醸造/自然栽培農園）
田中洸次 / 新潟県新潟市
想いが詰まった大豆、米、塩をたなか農園で醸造しました。
田中さんの味噌作りの特徴は「つくり手」の顔が見えること。
本商品はもちろんのこと、どの味噌の原料も誰が栽培しているかを知っているそうです。
自身も農家であることから、より生産者の想いを感じていらっしゃいます。
栽培した人や作り手への想いを馳せて製造されています。
新潟の豊かな里海の素材をたなか農園にて醸造し、唯一無二の美味しい新潟味噌になりました。
志田光恵 / 新潟県新潟市
品種: 大豆「さといらず」（自然栽培）
田中洸次 / 新潟県新潟市
栽培方法：自然栽培（期間中農薬肥料不使用）
お米の品種：五百万石
新潟県村上市
製造方法：平釜
商品名：郷海の塩
精製塩ではなく海塩を使用。
全国の４６種類のお塩から、抗酸化作用の高いものを選抜。
あっさりとした味わいと粘りの強さから、和食と相性がよい人気のお米です。自然栽培のためか炊き上がりの香りに透明感があり、食べると「満腹感」よりも「満足感」が得られる味わいです。
阿部かおりさん / 山形県鶴岡市
主な作物: お米「ササシグレ」ほかササニシキ、大豆（秘伝豆）
甘みと粘り気が強く、香り、ツヤがあり多くの日本人から好まれる味わいです。自然栽培で生産された安心安全なお米で、玄米と白米の中間の五分づき精米で、白米よりも旨味と食物繊維が豊富です。
新潟県各地
主な作物: お米「コシヒカリ」各種
当社のコシヒカリ 2合
当社のお味噌 大さじ2
1. コシヒカリを洗い、冷蔵庫で2時間浸水させます。
2. 炊飯器の急速モードで炊きます。
3. ごはんが炊き上がったら、トレーやおひつに取り出し粗熱を取ります。
4. 適量を取り、いにしえ味噌を少量のせます。
5. トースターやグリルで焼く、もしくはガスバーナーで炙って完成です。
田中 花子さん（35歳・主婦）★★★★★★
美味しいです！安心な材料で丁寧に作られたお味噌！味もとても満足です。お味噌汁だけでなく味噌田楽や味噌焼きおにぎり等いろいろ重宝しています。
佐藤 太郎さん（40歳・会社員）★★★★★★
自然栽培の米と味噌で作った料理は、体に染み渡るような美味しさです。毎日の食事が楽しみになりました。
山本 恵美さん（28歳・OL）★★★★★
少し高価ですが、健康のためと思って購入しました。味も満足で、家族も喜んでいます。
A: 定期購入は、商品を定期的に自動でお届けするサービスです。手間なく商品をお受け取りいただけます。
A: 定期便の商品ページから購入手続きを完了させることで簡単にお申し込みいただけます。
A: クレジットカードや各種電子決算、代引きがご利用可能です。次回以降の決済は自動的に行われます。
A: ご希望の配送頻度に応じて自動的に商品をお届けします。
・10日、20日、30日毎などの日数
・隔週、第◯週◯曜日
・1ヶ月毎、2ヶ月毎
などがえらべます。
次回発送予定はマイページからご確認ください。
A: 次回発送予定日の３日前までに、マイページから変更やキャンセルが可能です。
発送予定日の５日前に発送のご案内のメールが届きます。
A: はい、可能です。必要に応じてお届けを一時停止できます。マイページから設定してください。またはお電話でのご連絡でも受けつか可能です。
A: 一部商品に送料無料のものもございますが、送料が発生いたします。詳細は商品ページをご確認ください。
A: いつでも解約可能です。次回発送の3日前までにご連絡いただければ解約が完了します。
初回特別価格でお試しいただき、到着後、一回限りで解約することも可能です。A: はい、できます。はい、ただしお手続きが必要な場合もございますのでお問い合わせください。
A: はい、初回だけでも試せます。初回購入後にマイページから解約が可能です。
A: いつでも変更可能です。お客様のご都合に合わせて、毎月や2ヶ月ごとなどに変更できます。